Ouvrir ou reprendre un hôtel implique de grandes responsabilités. Le coût d’un échec dans ce secteur peut être très élevé. Mais les récompenses peuvent être très importantes si vous suivez les bonnes démarches pour ouvrir ou reprendre votre hôtel. Dans cet article, on vous apprend comment ouvrir ou reprendre un hôtel de la meilleure manière qui soit. On vous parle également des formations utiles ainsi que du budget nécessaire à la réalisation du projet.
Comment ouvrir un hôtel ?
Étudier le marché de l’hôtellerie
L’étude du marché au préalable est indispensable lorsque vous projetez d’ouvrir votre nouvel hôtel. Cela vous aidera à savoir si la région a besoin ou non d’un hôtel supplémentaire. Vous saurez également le type de clientèle susceptible de le fréquenter et la concurrence dans le secteur. Il existe plusieurs façons de rechercher ces informations :
- Utilisez les recherches Google Maps avec des mots-clés comme “hôtels près de chez moi” ou “hôtels restaurants près de chez moi”.
- Consultez les annuaires locaux pour obtenir des informations sur les entreprises proches, notamment les hôtels et les restaurants.
- Demander à l’office du tourisme s’il dispose de statistiques sur le nombre de chambres disponibles dans des zones spécifiques.
Choisir un bon concept d’hôtel
Vous avez le choix entre deux options : exploiter un hôtel sous une enseigne ou créer un établissement indépendant. Dans le cas d’un hôtel sous enseigne, c’est généralement une société externe qui prend en charge sa gestion. Quant à l’hôtel indépendant, c’est vous-même qui en êtes le gérant et vous utilisez votre propre argent.
Le concept que vous choisissez doit reposer en grande partie sur vos aspirations et les résultats de l’étude de marché. Avant tout, il est essentiel de proposer un hébergement hôtelier qui corresponde aux exigences de vos clients potentiels. Assurez-vous de fournir une qualité de service vous permettant de vous démarquer de la concurrence.
Trouver le local idéal pour votre hôtel
Pour assurer le succès de votre hôtel, il est essentiel de trouver un bon emplacement. En général, la clientèle d’affaires recherche des hôtels qui offrent un hébergement de qualité à des prix raisonnables. Ils apprécient l’emplacement central si vous êtes en ville. La proximité du front de mer est idéale si vous choisissez de vous implanter sur la côte. Quant aux touristes, ils veulent surtout être proches des attractions et autres activités de loisir. Vous pouvez profiter de ces deux types de clients en situant votre hôtel dans une zone qui attire les deux groupes.
Toutefois, avant de commencer à chercher un emplacement, assurez-vous que la zone est sûre et qu’il y a suffisamment de places de stationnement. Un bon point de départ est de regarder les hôtels les plus proches de votre marché cible. Vous pouvez également faire des recherches en ligne pour savoir quelles sont les zones les plus populaires auprès des clients.
Déterminer les besoins humains et matériels indispensables à l’ouverture de votre hôtel
Pour faire fonctionner un hôtel, vous aurez besoin de certaines compétences et de qualités humaines. Un gestionnaire ou un directeur qualifié est indispensable pour gérer toutes les activités. Un comptable qualifié ayant de l’expérience dans la gestion hôtelière prend en charge la comptabilité. Pour la gestion du personnel, vous devez désigner un responsable RH compétent.
Les exigences matérielles pour l’ouverture d’un hôtel sont les suivantes :
- Un emplacement approprié pour votre hôtel, y compris l’accès à l’électricité, à l’eau, au gaz et aux systèmes d’égouts.
- Un aménagement paysager et une décoration intérieure offrant un confort maximal aux clients tout en maintenant un haut niveau de propreté.
Établir un plan marketing efficace
Pour faire de votre hôtel un succès, il vous faut un plan marketing efficace. Celui-ci vous permettra non seulement de vous faire connaître, mais aussi de garder vos clients.
Aujourd’hui, assurer votre réputation numérique est devenu essentiel puisque de plus en plus de réservations sont effectuées en ligne. Il est crucial de disposer d’un site web à jour et d’une publicité en ligne performante. Renforcez également votre présence sur les réseaux sociaux et les sites d’avis en ligne. Il en est de même pour les plateformes de réservation et les sites de comparaison.
Vous pouvez aussi recourir à la publicité plus traditionnelle en nouant des partenariats avec d’autres acteurs de l’industrie du tourisme. Pour cela, collaborez avec les agences de voyages, les offices du tourisme et les guides d’établissements touristiques et hôteliers.
Rédiger un plan d’affaires clair et précis
La première étape pour ouvrir un hôtel est de créer un plan d’affaires. Celui-ci doit inclure les détails suivants :
- L’emplacement : où votre hôtel sera-t-il situé ? Comment sera-t-il relié à la communauté environnante ?
- L’identité de la marque : qu’est-ce qui rend votre hôtel unique ? Qu’est-ce qui le différencie des autres hôtels de la région ?
- Le marché cible : qui cherchez-vous à attirer avec votre hôtel ? S’adresse-t-il aux touristes, aux habitants de la région ou aux deux ?
- Le message de la marque : à quoi ressemble votre image de marque ? Est-elle familiale ou haut de gamme et exclusive ?
- Éléments du menu/services (le cas échéant) : prévoyez-vous d’offrir des services ou des commodités supplémentaires au sein de votre hôtel, comme des soins de spa ou des cours de fitness ? Y aura-t-il un restaurant, une boutique, etc. ?
Vous devez également prendre en compte le budget de fonctionnement (y compris les salaires). Selon vos estimations, quel budget est nécessaire pour l’ouverture de votre hôtel. Vous devez y inclure la formation du personnel ainsi que le paiement des fournisseurs et des entrepreneurs.
Trouver le financement nécessaire
Trouver un financement pour ouvrir une entreprise comme un hôtel en France est un défi. Peu de banques acceptent de financer des hôtels. La meilleure façon de l’obtenir est de passer par de grandes entreprises ou institutions œuvrant dans le secteur hôtelier. Si vous n’avez pas d’expérience dans ce domaine, vous pourrez toujours vous tourner vers les banques. Dans ce cas, il est recommandé de faire appel à une banque spécialisée dans l’aide pour la création d’entreprises. Elle peut vous aider à trouver le bon type de financement pour votre entreprise hôtelière. Elle vous donnera également des conseils sur la manière d’améliorer votre plan d’affaires pour qu’il corresponde à ses besoins.
Comment reprendre un hôtel ?
Étudier l’emplacement et la concurrence
Pour la reprise d’une entreprise comme un hôtel, la première étape consiste à étudier l’emplacement et la concurrence. L’hôtel doit posséder des atouts qui le rendent unique et différent des autres. Vous devez connaître cette différence et l’exploiter à votre avantage. Supposons que votre hôtel dispose d’une piscine, mais que la plupart de vos concurrents n’en ont pas. Il peut être intéressant pour vous d’investir dans l’ajout d’une autre piscine ou d’améliorer celle existante. Cela attirera davantage de clients.
Il peut y avoir énormément de concurrences dans votre région pour un type particulier de population cible. Cela peut être des voyageurs qui veulent des séjours de courte durée ou des familles avec de jeunes enfants. Dans ce cas, il est nécessaire d’étudier cette population et apprendre comment vous pouvez l’attirer différemment des autres concurrents.
Analyser la qualité des locaux, des équipements et du personnel
Avant de reprendre un hôtel, il convient de tenir compte de plusieurs facteurs. Citons :
- le droit au bail,
- la surface exploitable dans l’hôtel,
- le niveau de vétusté de l’infrastructure,
- l’application des normes de sécurité et l’état des équipements.
Une analyse approfondie des locaux vous permet de comprendre ce qui s’y trouve afin de déterminer ce que vous pouvez en faire. Il convient d’examiner minutieusement chaque chambre de l’hôtel à reprendre. Ainsi, vous pourrez savoir comment elle pourrait être améliorée ou rénovée pour différents types d’utilisateurs (clients de l’hôtel, voyageurs d’affaires, etc.). Vérifiez également que toutes les installations électriques sont en bon état de fonctionnement. Assurez-vous que l’éclairage est adéquat dans chaque chambre. Cela peut faire une grande différence lors de l’utilisation de l’hôtel.
Pour ce qui est du personnel, analyser les compétences de chacun vous permet d’établir la liste de ceux que vous souhaitez garder. Fiez-vous à leur degré d’expérience et d’expertise. Il peut être intéressant de prendre en compte leur suggestion d’amélioration ou leurs revendications.
Analyser la clientèle et connaître la réputation de l’hôtel
Avant de reprendre une entreprise hôtelière, une analyse de sa clientèle actuelle s’impose. Celle-ci vous montrera s’il existe des groupes de clients fidèles depuis des années. Si c’est le cas, envisagez d’en faire votre priorité. Si ces groupes n’existent pas, il vaut mieux réfléchir à la manière d’attirer de nouveaux clients. Cela signifie que vous devez élaborer un plan marketing efficace. Identifiez les besoins des clients et les tarifs qui leur conviennent.
Pour ce qui est de la réputation de l’hôtel, vous pouvez le connaître en examinant sa base de clients actuelle. Vous pouvez également vous fier à son audience sur les médias sociaux ou voir les avis des clients sur des sites comme Google et Yelp. Les sites d’avis en ligne comme Trustpilot servent aujourd’hui de référence lorsqu’on souhaite connaître la réputation d’une entreprise.
Analyser l’offre la stratégie commerciale de l’hôtel
Vous devez analyser soigneusement le mode de fonctionnement de l’hôtel, sa campagne de marketing et ses modèles de prix. Vous devez tout savoir à son sujet, son emplacement à son type de marché. Combien d’argent génère-t-il par chambre et par nuit ? Combien de chambres sont disponibles et quels sont leurs tarifs ? Vous devez également étudier comment il se situe par rapport aux autres hôtels de sa région. Comparez-le à des établissements similaires dans d’autres régions.
Déterminer la performance financière historique
Il est important d’établir les performances financières historiques de l’établissement avant de décider de le reprendre. Pour cette analyse, vous pouvez utiliser un compte de résultat ou un tableau des flux de trésorerie. Vous devez savoir combien de recettes ont été générées afin de connaître les bénéfices réalisés. Tout cela vous permettra de juger s’il vaut la peine d’intégrer ou non l’hôtel à votre portefeuille.
Faites attention ! N’envisagez pas d’acheter un hôtel dont les dettes représentent plus de 50 % de son chiffre d’affaires annuel. Le niveau d’endettement se reflétera dans les revenus locatifs perçus des clients. Cela signifie qu’il y aura moins d’argent disponible pour d’autres domaines tels que les niveaux de personnel et les dépenses de marketing.
Rédiger un plan d’affaire pour la reprise et la quête de financement
Pour l’établissement de votre plan d’affaires, commencez par rédiger la mission de votre nouvel hôtel et ses objectifs. Vous devez également inclure des informations sur le type de clientèle qui visitera votre nouvel établissement hôtelier. Prenez compte des sommes qu’elle dépense par jour. Cela vous aidera à déterminer le nombre de clients que vous devez faire venir par jour pour rester financièrement sain. Pour le financement, vous pouvez soumettre votre plan d’affaire à un prêteur ou le proposer à un banquier.
Quelle formation pour ouvrir ou reprendre un hôtel ?
Une formation en gestion hôtelière est fortement recommandée, bien qu’elle ne soit pas obligatoire. Celle-ci vous fournira une solide connaissance des opérations hôtelières, y compris des différents départements et de leurs responsabilités. À l’issue de cette formation, vous devrez être capable de déterminer comment l’hôtel fonctionnerait si vous en étiez le responsable. Vous pourrez notamment expliquer pourquoi certains services ne sont pas disponibles ou comment ils pourraient être améliorés.
L’autre exigence est une bonne compréhension des opérations et des finances. Vous pouvez suivre des formations en comptabilité. En ce qui concerne les ressources humaines, vous pouvez former le personnel afin qu’il dispose de bonnes compétences en matière de leadership. Ils seront ainsi en mesure d’assumer la responsabilité de leurs propres actions.
Quel budget pour ouvrir ou reprendre un hôtel ?
Le budget de construction d’un hôtel se divise en gros œuvre, second œuvre, travaux techniques, travaux hôteliers et honoraires. Vous devez prendre en compte les rémunérations de l’architecte, du bureau d’études, des maîtres d’œuvre, etc. En gros, le coût de la construction et de l’aménagement d’une chambre d’hôtel peut varier de 40 000 euros à 200 000 euros, selon la catégorie de l’hôtel. Il peut même dépasser ce chiffre dans le cas d’un hôtel de luxe ou d’un rachat d’hôtel.