Lors du processus de création de votre entreprise de food truck, vous devez penser à acquérir les équipements nécessaires. Cet équipement fait partie des investissements les plus importants pour lancer un food truck. Il est de ce fait, nécessaire de bien lister l’équipement à avoir et choisir le bon matériel. Pour vous donner une idée de l’équipement qu’il faut avoir dans un food truck, suivez ce guide.
Le camion de restauration ou foodtruck
Vous ne pouvez pas lancer un food truck sans un bon camion qui permet d’assurer le service de restauration mobile. Pour ce faire, vous avez le choix entre acheter un camion neuf ou un truck d’occasion que vous allez aménager.
Une autre option serait d’acheter un food truck déjà aménagé qui ne sert plus à son ancien propriétaire. Pour ceux qui n’ont pas le fonds nécessaire pour investir dans l’achat d’un food truck, la location est également envisageable.
Une fois acquis, pensez à bien aménager et à décorer le food truck. Selon le concept de restauration que vous souhaitez mettre en avant, décorez le camion en fonction. Le design du camion doit être bien pensé. Il s’agit de votre premier outil de marketing et de communication.
Le matériel pour la cuisson
Le matériel de base
Votre food truck doit aussi s’équiper d’un matériel de cuisson. Dans cette catégorie d’équipement, il vous faudra :
- Un four à gaz,
- Une plaque de cuisson,
- De micros ondes,
- Un distributeur d’eau chaude.
Les équipements à avoir en fonction du concept de food truck choisi
Ensuite, en fonction des spécialités qu’offrent votre food truck, vous pouvez avoir besoin de :
- Appareil à hot dog. Votre choix peut se porter sur un appareil pro pour faire des hot dogs. Il est également possible de n’opter que pour une chauffe pain et un appareil qui permet de chauffer les saucisses.
- Grill pour faire du panini. Il s’agit d’un petit appareil qui vous permet de griller les paninis dans le food truck. On peut aussi s’en servir pour la cuisson au grill des viandes ou même pour réaliser des brochettes.
- Grille-pain. Optez pour un matériel électrique professionnel pour votre food truck. Il permet de réaliser des toasts bien croustillants. Ce type de matériel est nécessaire pour un food truck qui propose des sandwichs ou des bagels.
- Friteuses. Ce matériel est un indispensable pour tous food trucks qui se respectent. Avec la glace, les frites attirent tout particulièrement les consommateurs. De plus, pour vous démarquer, vous pouvez accompagner vos burgers, hot dogs, sandwichs, etc. de frites. Les frites se vendent également très bien seules surtout dans les food trucks. Il faut juste choisir un matériel électrique pro pour réussir des frites de qualité et en grande quantité.
- Plancha. Il s’agit d’un équipement indispensable pour un food truck qui vend des snacks à ses clients. La plancha peut être électrique ou fonctionnant au gaz.
- Crêpière. Cet équipement se destine à un foodtruck qui prépare et met en vente des crêpes pour ses clients.
- Gaufrier,
- Etc.
Les meubles de rangement et de travail
Vous aurez aussi besoin d’un plan de travail dans votre food truck. Il permet de bien travailler les plats et d’être créatif. Pensez à installer ce meuble dans un coin bien sain et hygiénique.
Les meubles de rangement sont également indispensables dans un food truck. Vous avez besoin :
- D’armoire réfrigérée,
- De tiroirs range-couverts,
- De réfrigérateur vitré pour stocker les boissons rafraîchissantes,
- Des étagères,
- Etc.
Il faut aménager l’intérieur du food truck pour avoir un espace minimaliste qui permet d’optimiser le rangement.
Par ailleurs, en fonction du concept de votre food truck, vous pouvez aussi avoir besoin de :
- Cave à vins,
- Tireuse à bière,
- Distributeur de vins,
- Vitrine de réfrigération (pour exposer les différents parfums de glace),
- Saladette,
- Etc.